Azotany w wodzie pitnej mogą wpływać na zdrowie brojlerów – wyniki badań z USA
Podwyższona zawartość azotanów w wodzie pitnej nie musi pogarszać wyników produkcyjnych brojlerów, jednak może wywoływać zmiany fizjologiczne świadczące o zwiększonym obciążeniu organizmu. Takie wnioski płyną z badań zaprezentowanych podczas International Poultry Scientific Forum 2026.
Naukowcy z Texas A&M University oraz Tennessee State University przeprowadzili dwa doświadczenia, których celem była ocena wpływu azotanów obecnych w wodzie pitnej na rozwój młodych brojlerów. W badaniach wykorzystano wodę z dodatkiem azotanu amonu, uzyskując różne stężenia azotanów.
W pierwszym doświadczeniu 240 brojlerów podzielono na cztery grupy otrzymujące wodę zawierającą 0, 10, 30 i 50 ppm azotanów. W drugim badaniu uczestniczyło 180 ptaków, którym podawano wodę o stężeniu 0, 100 i 200 ppm. Oba eksperymenty trwały 14 dni.
Badacze analizowali m.in. masę ciała, przyrosty, pobranie paszy i wody, wykorzystanie paszy, śmiertelność, masę wybranych narządów wewnętrznych (wątroby, serca i śledziony), poziom methemoglobiny we krwi oraz strawność aminokwasów.
Wyniki wykazały, że nawet przy najwyższych zastosowanych stężeniach azotanów nie odnotowano istotnych różnic w przyrostach masy ciała, pobraniu paszy, współczynniku wykorzystania paszy (FCR), pobraniu wody, śmiertelności ani masie badanych narządów.
Jednocześnie zaobserwowano wyraźny wzrost poziomu methemoglobiny wraz ze wzrostem stężenia azotanów w wodzie. Najwyższe wartości odnotowano w grupach otrzymujących wodę zawierającą 50 ppm oraz 200 ppm azotanów. Methemoglobina jest formą hemoglobiny o ograniczonej zdolności transportu tlenu, dlatego jej podwyższony poziom może świadczyć o pogorszeniu zdolności organizmu do efektywnego dotleniania tkanek.
W pierwszym doświadczeniu stwierdzono również wyższą strawność niektórych aminokwasów – m.in. lizyny, metioniny, tryptofanu, argininy i seryny – u ptaków otrzymujących wodę z dodatkiem 50 ppm azotanów. W drugim doświadczeniu takich zależności już nie zaobserwowano.
Autorzy badań podsumowują, że młode brojlery są w stanie tolerować umiarkowane stężenia azotanów w wodzie pitnej bez wyraźnego pogorszenia wyników produkcyjnych czy rozwoju narządów. Jednocześnie wzrost poziomu methemoglobiny wskazuje, że długotrwałe narażenie na zanieczyszczoną wodę może stanowić czynnik ryzyka dla zdrowia ptaków i powinno być monitorowane w praktyce produkcyjnej.
Źródło: The Poultry Site, na podstawie prezentacji przedstawionej podczas International Poultry Scientific Forum 2026.
Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.
Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy
Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.
