Wielka Brytania: Białe jaja zyskują na znaczeniu. Badania i decyzje sieci handlowych mogą zmienić rynek

Brytyjski rynek jaj wchodzi w okres istotnych zmian. Coraz większe zainteresowanie jajami o białej skorupie, wsparte nowymi badaniami oraz decyzjami największych sieci handlowych, może wpłynąć na dotychczasową strukturę produkcji i preferencje konsumentów.

Kluczową rolę odgrywa obecnie projekt realizowany przez firmę doradczą ADAS na zlecenie British Free Range Egg Producers Association (BFREPA). Celem badań jest porównanie kosztów produkcji oraz opłacalności utrzymywania kur znoszących jaja o białej i brązowej skorupie. Analizy mają dostarczyć producentom obiektywnych danych wspierających decyzje inwestycyjne.

Niższe koszty produkcji i lepsza efektywność

Z dotychczasowych analiz wynika, że kury znoszące białe jaja charakteryzują się dłuższym okresem nieśności, dzięki czemu koszty odchowu kur można rozłożyć na większą liczbę wyprodukowanych jaj. Choć zakup takich ptaków jest zwykle droższy, koszt produkcji pojedynczego jaja może być niższy.

Badacze analizują również zużycie paszy, wydajność nieśności, wartość kur po zakończeniu cyklu produkcyjnego oraz udział jaj niespełniających wymagań handlowych. Podkreślają jednocześnie, że ocena opłacalności nie powinna opierać się wyłącznie na koszcie jednego tuzina jaj, ale uwzględniać całoroczną produkcję oraz długość cyklu nieśności. Takie podejście pozwala lepiej ocenić rzeczywistą rentowność gospodarstwa.

Sieci handlowe przyspieszają zmiany

Równolegle do badań coraz większy wpływ na rynek mają decyzje detalistów. Jednym z liderów zmian jest brytyjska sieć Sainsbury’s, która zapowiedziała, że do 2028 roku całkowicie przejdzie na sprzedaż jaj o białej skorupie w swojej ofercie marek własnych.

Według sieci produkcja białych jaj wiąże się z niższym śladem węglowym dzięki większej efektywności kur i dłuższemu okresowi ich użytkowania. Jednocześnie firma podkreśla, że zmiana nie wpływa na jakość produktu – smak, wartość odżywcza oraz standardy dobrostanu zwierząt pozostają takie same, a kolor skorupy zależy wyłącznie od rasy kury.

Przedstawiciele producentów współpracujących z Sainsbury’s wskazują również, że białe nioski są łatwiejsze w zarządzaniu, bardziej wydajne i produkują większą liczbę jaj w ciągu życia, co przekłada się na poprawę efektywności ekonomicznej gospodarstw.

Nie wszystkie sieci handlowe zamierzają jednak podążać tą samą drogą. Waitrose i Morrisons deklarują utrzymanie w sprzedaży jaj o brązowej skorupie, argumentując, że również obecne systemy produkcji pozwalają osiągać wysokie standardy środowiskowe i dobrostanowe. Pokazuje to, że brytyjski rynek pozostaje podzielony, a ostateczny kierunek zmian będzie zależał zarówno od ekonomiki produkcji, jak i preferencji konsumentów.

Czy trend dotrze również do Polski?

Na polskim rynku dominują obecnie jaja o brązowej skorupie, które od wielu lat cieszą się największą popularnością wśród konsumentów. Badania naukowe wskazują jednak, że kolor skorupy nie ma wpływu ani na wartość odżywczą, ani na smak czy jakość jaj – zależy wyłącznie od rasy kury.

Jednocześnie producenci w całej Unii Europejskiej znajdują się pod coraz większą presją ograniczania kosztów produkcji oraz emisji gazów cieplarnianych. Wdrażanie założeń Europejskiego Zielonego Ładu, rosnące koszty energii, pasz i pracy oraz oczekiwania sieci handlowych dotyczące zrównoważonej produkcji sprawiają, że poprawa efektywności stad staje się jednym z najważniejszych kierunków rozwoju sektora.

Jeżeli wyniki badań prowadzonych przez ADAS potwierdzą przewagę ekonomiczną i środowiskową stad kur znoszących białe jaja, podobne rozwiązania mogą w przyszłości zainteresować również część producentów w Polsce. O skali ewentualnych zmian zdecydują jednak nie tylko rachunek ekonomiczny, ale także oczekiwania odbiorców oraz preferencje konsumentów, którzy nadal najczęściej wybierają jaja o brązowej skorupie.

Choć trudno oczekiwać szybkiej zmiany struktury rynku, doświadczenia Wielkiej Brytanii pokazują, że decyzje dużych sieci handlowych mogą w stosunkowo krótkim czasie wpływać na kierunki rozwoju produkcji. Jeżeli przewaga białych niosek zostanie potwierdzona zarówno pod względem ekonomicznym, jak i środowiskowym, dyskusja na temat ich szerszego wykorzystania może w najbliższych latach pojawić się również w Polsce.

Źródło: Poultry News; ADAS; British Free Range Egg Producers Association (BFREPA).

Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.

Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy

Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj

Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.