Rynek drobiu i jaj w Polsce: dobra opłacalność dziś, możliwe spadki cen w kolejnych latach

Sytuacja na rynku drobiu i jaj w Polsce pozostaje obecnie korzystna dla producentów, choć w dłuższej perspektywie analitycy spodziewają się stopniowej korekty cen. Z jednej strony poprawia się opłacalność produkcji dzięki spadkowi kosztów pasz, z drugiej – odbudowa stad drobiu w Polsce i w Unii Europejskiej może zwiększać podaż i wywierać presję na ceny.

Analitycy Credit Agricole Bank Polska prognozują, że ceny skupu drobiu w Polsce będą w kolejnych latach stopniowo spadać. Według ich szacunków pod koniec 2026 r. mogą wynosić około 5,40 zł za kilogram, a pod koniec 2027 r. około 5,10 zł/kg. Dla porównania w styczniu 2026 r. średnia cena skupu wynosiła 5,68 zł/kg i była o 2,3 proc. wyższa niż rok wcześniej.

Presję na spadek cen może wywołać poprawa sytuacji podażowej. Produkcja drobiu w Unii Europejskiej stopniowo odbudowuje się po wcześniejszych stratach związanych z chorobami zwierząt, w tym przede wszystkim z grypą ptaków. Jednocześnie wysoka – na tle historycznym – opłacalność produkcji zachęca hodowców do zwiększania skali chowu.

Na poprawę rentowności wpływa także spadek kosztów pasz. W styczniu ceny pasz dla drobiu były o ponad 8 proc. niższe niż rok wcześniej i wynosiły około 1,53 zł/kg. W efekcie relacja cen żywca drobiowego do paszy wzrosła do 3,72 wobec 3,33 rok wcześniej, co wskazuje na wyraźną poprawę marż producentów.

W ostatnich latach silnym wsparciem dla sektora pozostaje również eksport. W 2025 r. wartość polskiego eksportu drobiu – obejmującego mięso, przetwory oraz drób żywy – zwiększyła się o ponad 18 proc. rok do roku. Wzrost był jednak głównie efektem wyższych cen uzyskiwanych na rynkach zagranicznych, przy nieco niższym wolumenie sprzedaży.

Podobne mechanizmy widoczne są na rynku jaj. W styczniu 2026 r. cena skupu jaj klasy M wynosiła średnio 66,66 zł za 100 sztuk i była o ponad 16 proc. wyższa niż rok wcześniej. Jednocześnie koszty pasz dla niosek spadły o około 7,6 proc. do 1,35 zł/kg. W rezultacie relacja ceny 100 jaj do ceny paszy wzrosła do 49,41 wobec 39,19 rok wcześniej, co oznacza bardzo wyraźną poprawę opłacalności produkcji.

Według prognoz analityków banku ceny jaj mogą jeszcze lekko wzrosnąć w tym roku – do około 68 zł za 100 sztuk pod koniec 2026 r. – jednak w 2027 r. mogą spaść w okolice 63 zł wraz z odbudową podaży w UE.

Eksperci rynku podkreślają jednak, że mimo relatywnie wysokich cen konsumenci nie powinni obawiać się niedoborów jaj. Jak wskazuje Paweł Podstawka, prezes Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj, krajowa produkcja pozostaje na poziomie pozwalającym na stabilne zaopatrzenie rynku, również w okresach zwiększonego popytu, np. przed świętami.

Polska od lat należy do największych producentów jaj w Unii Europejskiej, a skala produkcji pozwala nie tylko zaspokajać potrzeby rynku krajowego, ale także utrzymywać znaczący eksport. Hodowcy stopniowo odbudowują stada po wcześniejszych stratach spowodowanych chorobami drobiu, co sprzyja stabilizacji podaży.

Eksperci zwracają jednak uwagę na zmiany strukturalne zachodzące w branży. Coraz więcej firm spożywczych i sieci handlowych deklaruje odchodzenie od jaj z chowu klatkowego, co w niektórych segmentach rynku może ograniczać podaż. W Polsce transformacja w kierunku systemów bezklatkowych postępuje jednak wolniej niż w wielu krajach UE, m.in. ze względu na duży udział produkcji przeznaczonej do przetwórstwa oraz relatywnie niewielką premię cenową za jaja z alternatywnych systemów chowu.

Zdaniem analityków i przedstawicieli branży głównymi czynnikami ryzyka dla rynku pozostają sytuacja epizootyczna w stadach drobiu, tempo wzrostu produkcji u największych światowych producentów oraz czynniki geopolityczne wpływające na handel międzynarodowy. W krótkim okresie rynek pozostaje jednak stabilny, a producenci korzystają z dobrej relacji cen do kosztów produkcji.

I.Sz.

Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.

Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy

Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj

Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.