Przyszłość przemysłu drobiarskiego: Wzrost produkcji i wyzwania związane z chorobami

Przemysł drobiarski na całym świecie przeżywa dynamiczny rozwój, a prognozy wskazują, że w 2025 roku produkcja mięsa drobiowego osiągnie 151 milionów ton, co stanowi wzrost o 14,5% do 2034 roku. Z danych Organizacji Współpracy Gospodarczej i Rozwoju (OECD) oraz Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) wynika, że do 2034 roku produkcja drobiu może wzrosnąć do 173,4 miliona ton. Ten wzrost jest efektem poprawy wydajności produkcji, takich jak wyższe wagi ubijanych kurczaków, a także silnego popytu na mięso drobiowe, niskich kosztów produkcji i łatwości hodowli w obszarach miejskich, które doświadczają szybkiej urbanizacji.

Globalne prognozy dotyczące spożycia mięsa

Chociaż globalne spożycie mięsa spadnie o 0,2% w 2025 roku w porównaniu do roku poprzedniego, przewiduje się, że w kolejnej dekadzie będzie rosło równocześnie z produkcją, co świadczy o utrzymującym się wysokim popycie na mięso drobiowe. W ciągu najbliższych 10 lat produkcja mięsa na świecie wzrośnie o 13%, a ponad połowa tego wzrostu będzie miała miejsce w Azji.

Zgodnie z przewidywaniami FAO, produkcja drobiu na całym świecie wzrośnie o 13%, osiągając w 2025 roku 152 miliony ton, co stanowi ponad 40% całkowitej produkcji mięsa na świecie. Spożycie mięsa drobiowego również będzie rosło, co odzwierciedla rosnący popyt na ten rodzaj białka.

Dominacja Azji w produkcji drobiu

Azja pozostaje największym producentem mięsa drobiowego na świecie. Prognozy wskazują, że w 2025 roku produkcja drobiu w tym regionie wzrośnie do niemal 63 milionów ton, co stanowi 40% globalnej produkcji. W Chinach, największym rynku drobiu, produkcja w pierwszym kwartale 2025 roku wzrosła o 5% w porównaniu do roku poprzedniego, osiągając 6,41 miliona ton.

Pomimo tego, że Chiny zmagają się z wolnym wzrostem sprzedaży na rynku krajowym oraz rosnącą produkcją, regiony takie jak Ameryka Północna, Południowa oraz Europa pozostają w czołówce pod względem produkcji drobiu, odpowiadając za 17%, 15,9% i 15,7% globalnej produkcji odpowiednio.

Wzrost produkcji w Stanach Zjednoczonych i Brazylii

W Stanach Zjednoczonych produkcja kurczaków brojlerek w 2025 roku ma wzrosnąć do 47 690 milionów funtów, a w 2026 roku osiągnąć 48 100 milionów funtów. Produkcja indyków w USA zmniejszy się o 6,3% w 2025 roku, co jest związane z mniejszym popytem konsumenckim oraz wpływem chorób, takich jak wysoce zjadliwa grypa ptaków (HPAI) i metapneumowirus ptaków.

W Brazylii, która również jest jednym z kluczowych graczy na rynku drobiu, produkcja mięsa drobiowego wzrośnie o 2025 roku do 15,3 miliona ton, a konsumpcja do 10,2 miliona ton. Jest to efekt rosnącego popytu na mięso drobiowe na rynku krajowym oraz eksportowym.

Wyzwania związane z chorobami drobiu

Jednym z największych wyzwań dla przemysłu drobiarskiego jest wysoce zjadliwa grypa ptaków (HPAI), która od 2020 roku stała się jednym z największych zagrożeń biologicznych dla globalnej produkcji drobiu. Odnotowano liczne ogniska choroby w Stanach Zjednoczonych, Afryce, Azji, Europie, Ameryce Łacińskiej i Karaibach. W maju 2025 roku Brazylia potwierdziła pierwsze ognisko HPAI na farmie drobiu komercyjnego.

W wyniku tych epidemii ceny mięsa drobiowego w 2022 i 2023 roku były podwyższone, głównie z powodu wysokich kosztów pasz i energii. Chociaż po pewnym czasie ceny te zaczęły spadać, w 2024 roku ponownie wzrosły, a potem znów zaczęły się stabilizować w drugiej połowie roku.

Współczesne rozwiązania na walkę z HPAI

W odpowiedzi na wyzwania związane z chorobami drobiu, wiele krajów wprowadza strategie zapobiegawcze, w tym szczepienia. Przykładem są Francja i Wietnam, które wdrożyły programy szczepień przeciwko HPAI. Niemniej jednak, przyjęcie takich strategii jest zróżnicowane na świecie, z uwagi na obawy związane z wykrywaniem wirusa, monitorowaniem zdrowia drobiu i potencjalnymi konsekwencjami dla handlu międzynarodowego.

W celu poprawy sytuacji, wiele państw wprowadza bardziej zaawansowane systemy bioasekuracji, monitorowania chorób oraz wymiany informacji na poziomie regionalnym. Rozwój technologii, takich jak systemy Differentiating Infected from Vaccinated Animals (DIVA), pozwala na skuteczną identyfikację ptaków zaszczepionych, co ułatwia przestrzeganie międzynarodowych norm handlowych i zmniejsza ryzyko rozprzestrzeniania się chorób.

Podsumowanie

Przemysł drobiarski ma przed sobą obiecującą przyszłość, z przewidywaną ekspansją produkcji na całym świecie. Wzrost ten będzie napędzany przez rosnący popyt na mięso drobiowe oraz możliwości hodowli w coraz bardziej zurbanizowanych obszarach. Niemniej jednak, przemysł musi stawić czoła poważnym wyzwaniom, takim jak choroby zakaźne, w tym HPAI, które mają wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe oraz stabilność rynków. Stosowanie nowoczesnych technologii i strategii bioasekuracji będzie kluczowe dla dalszego rozwoju tej branży w nadchodzących latach.