Silna bariera jelitowa kluczem do bezpieczniejszego drobiu i zdrowszej żywności

Wraz ze wzrostem światowego zapotrzebowania na mięso drobiowe i jaja rośnie presja na zapewnienie bezpieczeństwa i jakości produktów trafiających na stoły konsumentów. Eksperci coraz częściej wskazują, że jednym z najskuteczniejszych i najbardziej zrównoważonych sposobów ograniczenia ryzyka chorób odzwierzęcych jest wzmocnienie naturalnej bariery ochronnej w organizmach ptaków – czyli ich układu pokarmowego.

Rosnące znaczenie drobiu w globalnym żywieniu

Mięso drobiowe i jaja stanowią dziś podstawę diety milionów ludzi na całym świecie. W 2023 roku globalne spożycie mięsa drobiowego osiągnęło rekordowy poziom 140 milionów ton, a produkcja jaj wzrosła do 91 milionów ton metrycznych. To imponujące liczby, które podkreślają kluczową rolę drobiu w światowym systemie żywnościowym.

Jednak popularność idzie w parze z odpowiedzialnością. Wzrost konsumpcji oznacza również większe ryzyko występowania patogenów przenoszonych drogą pokarmową, takich jak Salmonella czy Campylobacter. To właśnie te dwa drobnoustroje są głównymi przyczynami chorób odzwierzęcych u ludzi. Objawy zakażeń – biegunka, gorączka, bóle brzucha – to nie tylko problem zdrowotny, ale i ogromne koszty dla systemów ochrony zdrowia. Szacuje się, że w samej Unii Europejskiej roczne koszty infekcji wywołanych przez Campylobacter i Salmonellę wynoszą odpowiednio 2,4 mld i 3 mld euro.

Jelita – naturalna tarcza ochronna

Tradycyjne podejście do zwalczania chorób w hodowli drobiu opiera się na bioasekuracji, szczepieniach i higienie ubojni. Tymczasem badania pokazują, że jedną z najpotężniejszych form ochrony stanowi zdrowy układ pokarmowy ptaka.

Jelita nie tylko trawią pokarm i wchłaniają składniki odżywcze. To także centrum immunologiczne i pole bitwy między pożytecznymi a szkodliwymi bakteriami. Równowaga mikrobiologiczna jelit – czyli obecność różnorodnych, korzystnych mikroorganizmów – ma kluczowe znaczenie dla odporności ptaków, ich zdrowia i ograniczenia ryzyka przenoszenia chorobotwórczych drobnoustrojów na ludzi.

Jednak ta równowaga jest krucha. Stres, niewłaściwa dieta czy choroby mogą ją zakłócić, prowadząc do stanów zapalnych, zaburzeń wchłaniania i większej podatności na infekcje.

Technologia MRF – naturalne wsparcie dla zdrowych jelit

W odpowiedzi na to wyzwanie firma Alltech opracowała frakcję bogatą w mannan (MRF), pochodzącą z drożdży Saccharomyces cerevisiae. Ten naturalny składnik działa wielopoziomowo, wspierając zdrowie jelit i zmniejszając obecność patogenów w przewodzie pokarmowym ptaków.

Badania wykazały, że MRF zwiększa różnorodność mikroflory jelitowej, zarówno pod względem liczby obecnych gatunków bakterii (α-różnorodność), jak i różnic między poszczególnymi osobnikami (β-różnorodność). Dzięki temu ptaki są mniej podatne na kolonizację przez niepożądane mikroorganizmy.

Co więcej, MRF bezpośrednio wiąże się z patogenami, takimi jak Salmonella, E. coli czy Campylobacter, blokując ich zdolność do przyczepiania się do ścian jelita. Działa jak „pułapka molekularna”, imitując struktury komórkowe, do których bakterie normalnie się przyczepiają. Związane drobnoustroje są następnie usuwane z organizmu, zanim zdążą się rozmnożyć i wywołać infekcję.

Walka z opornością na antybiotyki

Współczesne rolnictwo zmaga się nie tylko z patogenami, ale także z narastającym problemem oporności bakterii na antybiotyki (AMR). Szacuje się, że w 2019 roku infekcje wywołane przez lekooporne bakterie doprowadziły do 1,27 miliona zgonów na całym świecie. Antybiotykooporność stała się poważnym zagrożeniem zdrowia publicznego, a jej źródłem często bywa nieodpowiednie stosowanie leków w produkcji zwierzęcej.

Choć wiele krajów zakazało stosowania antybiotyków jako stymulatorów wzrostu, to samo w sobie nie rozwiązuje problemu. Bakterie oporne mogą przetrwać w środowisku i przekazywać swoje geny innym mikroorganizmom.

W tym kontekście MRF zyskuje nowe znaczenie. Badania Alltech wykazały, że frakcja ta może obniżać wzrost bakterii opornych na antybiotyki, a nawet zwiększać ich podatność na leczenie. Dzięki temu antybiotyki stają się skuteczniejsze, a populacje opornych drobnoustrojów się zmniejszają. To otwiera drogę do ograniczenia stosowania antybiotyków i walki z AMR w sposób naturalny.

Bezpieczna żywność zaczyna się od zdrowych ptaków

Skuteczna kontrola patogenów w produkcji drobiarskiej wymaga podejścia holistycznego – łączącego bioasekurację, szczepienia, higienę i edukację. Ale fundamentem sukcesu jest zdrowy układ pokarmowy ptaka.

Technologia MRF oferuje hodowcom narzędzie, które działa od wewnątrz: wspiera zrównoważoną mikroflorę, wiąże szkodliwe bakterie i pomaga ograniczać oporność na antybiotyki. Wzmocnienie bariery jelitowej to inwestycja nie tylko w zdrowie drobiu, ale także w bezpieczeństwo żywności i zdrowie publiczne.

na podstawie poultryworld.com

Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.

Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy

Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj

Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.