Wzrost spożycia drobiu i jaj we Włoszech mimo ogólnego spadku białka zwierzęcego

W ostatnich latach we Włoszech obserwuje się spadek spożycia białka zwierzęcego, jednak  – jak donosi  wattagnet.com – nie dotyczy to wszystkich jego rodzajów. Według najnowszych danych Instytutu ds. Rolnictwa i Żywności (ISMEA), w 2024 roku włoskie gospodarstwa domowe zmniejszyły zakupy czerwonego mięsa i wędlin, ale jednocześnie wzrosło zainteresowanie drobiem i jajami.

Spadek zainteresowania wołowiną i wieprzowiną

Wzrost cen wołowiny i wieprzowiny wpłynął na zmniejszenie ich sprzedaży. W 2024 roku ceny wołowiny wzrosły o 2%, co przełożyło się na spadek wolumenu sprzedaży o 0,4%, a wartość sprzedaży obniżyła się o 2,3%. W przypadku wieprzowiny wartość zakupów spadła o 0,4%, a sprzedaż ilościowa zmniejszyła się o 2,7%.

Podobny trend zaobserwowano w sektorze wędlin. Ich ceny wzrosły o 1,4%, a sprzedaż ilościowa spadła o 1,9%. Szczególnie wyraźne było to w przypadku droższych produktów, takich jak dojrzewająca szynka, której sprzedaż zmniejszyła się o 3,6%.

Drób i jaja zyskują na popularności

Pomimo ogólnego spadku spożycia mięsa we Włoszech, sprzedaż drobiu i jaj wzrosła. Jednym z powodów były spadające ceny tych produktów. W 2024 roku ceny drobiu spadły o 3,1%, co przyczyniło się do wzrostu sprzedaży ilościowej o 1,4%. Warto zauważyć, że dwa lata wcześniej, w 2022 roku, branża drobiarska we Włoszech zmagała się z rekordowym spadkiem produkcji, co przełożyło się na wzrost cen tego mięsa. Dopiero pod koniec 2023 roku sytuacja zaczęła wracać do normy, a w 2024 roku ceny spadły, co ponownie uczyniło drób bardziej dostępnym dla konsumentów.

Jeszcze większy wzrost odnotowano w przypadku jaj. Ich sprzedaż wzrosła o 4,5%, a ceny spadły o 1,8%. W poprzednich latach, od 2021 do 2023 roku, ceny jaj utrzymywały się na wysokim poziomie, jednak w 2024 roku obniżyły się, co było wynikiem zwiększonej podaży i promocji organizowanych przez detalistów.

Czynniki wpływające na zmiany w konsumpcji

Oprócz cen, na zmiany w zwyczajach zakupowych Włochów wpłynęły także inne czynniki. ISMEA zauważa, że konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na aspekty ekologiczne i etyczne produkcji żywności. W tym kontekście drób i jaja są postrzegane jako bardziej zrównoważone źródła białka w porównaniu do czerwonego mięsa.

Ponadto rosnąca popularność produktów związanych ze zdrowym stylem życia oraz wygodą przygotowania również przyczyniła się do wzrostu zainteresowania drobiem i jajami. Konsumenci coraz chętniej wybierają produkty szybkie w przygotowaniu, które można łatwo wkomponować w codzienną dietę.

Podsumowanie

W 2024 roku we Włoszech kontynuowany był trend spadku spożycia czerwonego mięsa i wędlin, jednak drób i jaja zyskały na popularności. Głównymi czynnikami wpływającymi na te zmiany były ceny, kwestie ekologiczne oraz preferencje zdrowotne konsumentów. Dane te wskazują na ewolucję nawyków żywieniowych Włochów, którzy coraz częściej wybierają bardziej przystępne cenowo i uznawane za zdrowsze źródła białka zwierzęcego.

I.Sz.

Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.

Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy

Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj

Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.