W piątek 9 października przypada trzydziesta rocznica Światowego Dnia Jaja. Hasłem jubileuszowej edycji, wyznaczonym przez World Egg Organisation, jest „Protein that Powers and Protects” — białko, które daje siłę i chroni. Według danych GUS polska produkcja jaj pobiła w 2025 roku rekord — 14,4 mld sztuk — a spożycie wzrosło do 218 jaj na osobę, o 17 więcej niż rok wcześniej.
Trzydzieści lat święta i jeden temat: białko
Światowy Dzień Jaja ustanowiono w Wiedniu w 1996 roku z inicjatywy International Egg Commission — organizacji, która od stycznia 2025 roku działa pod nazwą World Egg Organisation. Święto obchodzone jest w drugi piątek października w kilkudziesięciu krajach, a organizacja co roku wyznacza jego temat i udostępnia materiały komunikacyjne producentom i organizacjom branżowym.
Tegoroczny temat dotyczy białka. Jedno duże jajo dostarcza około 6–7 gramów pełnowartościowego białka, zawierającego wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Białko przyczynia się do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej oraz pomaga w utrzymaniu zdrowych kości. Jajo jest również źródłem witaminy D, witaminy B12 i selenu, które pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, oraz jednym z najbogatszych źródeł choliny w codziennej diecie.
Wartość odżywcza w cenie dostępnej dla każdego koszyka
„Jajo jest jednym z niewielu produktów, w których wysoka wartość odżywcza spotyka się z ceną dostępną dla każdego gospodarstwa domowego. W latach, w których konsumenci patrzą na paragon uważniej niż zwykle, to nie jest argument marketingowy, tylko realnie dostępna pozycja w koszyku. Za tą dostępnością stoi jednak infrastruktura: standardy chowu, bioasekuracja i kontrola jakości na każdym etapie, od fermy po półkę. Jubileuszowa edycja święta jest dobrym pretekstem, żeby mówić także o tym szerzej.”
— Barbara Woźniak, członkini zarządu Grupy Woźniak
Rekordowa produkcja, rosnące spożycie
Zgodnie z danymi opublikowanymi przez Główny Urząd Statystyczny 10 września 2026 roku produkcja jaj kurzych w Polsce wyniosła w 2025 roku 14,4 mld sztuk — 12,6 mld jaj konsumpcyjnych i 1,8 mld wylęgowych. To o 0,7 procent więcej niż rok wcześniej i jednocześnie najwyższy wynik w publikowanym przez GUS szeregu, mimo strat, jakie w tym czasie przyniosła branży ptasia grypa.
W zestawieniach międzynarodowych — ostatnie pełne dane dotyczą 2024 roku — Polska jest trzecim krajem Unii Europejskiej pod względem pogłowia kur niosek i trzecim eksporterem jaj na świecie, po Holandii i Stanach Zjednoczonych.
Coraz więcej jaj trafia też na polskie stoły. Według opublikowanych 31 sierpnia wstępnych danych GUS statystyczny Polak zjadł w 2025 roku 218 jaj, to 17 jaj więcej – o ponad 8% więcej – wobec roku 2024. GUS wymienia jaja, obok mięsa i cukru, wśród produktów, których spożycie wzrosło w ubiegłym roku najwyraźniej.
„Produkcja rośnie: w 2025 roku polskie kury zniosły ponad czternaście miliardów jaj, umacnia to Polskę, która od lat należy do największych eksporterów jaj na świecie. Sektor, który w dużym stopniu opiera się na rynkach zewnętrznych, jest wrażliwy na każde ich zawirowanie — dlatego wzrost spożycia w kraju, to dla branży jedna z najlepszych wiadomości tego roku. To także powiązane jest ze zmianą preferencji żywieniowych młodych Polaków, stawiających na dietę białkową. Stabilny rynek krajowy jest naturalnym buforem, a rozmowa o miejscu jaja w codziennej diecie nie jest tematem wyłącznie świątecznym.”
— Paweł Podstawka, prezes Krajowej Federacji Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Jajko na co dzień, nie tylko od święta
Święto trwa jeden dzień, ale argumenty za jajkiem działają przez cały rok — i wciąż bywają niedoceniane. Białko jaja ma wartość biologiczną 100 i od lat służy jako punkt odniesienia, do którego porównuje się jakość białka w innych produktach. Jest przy tym bardzo dobrze przyswajalne.
Dlatego jajka mają stałe miejsce w jadłospisie osób aktywnych fizycznie. Białko przyczynia się do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej, a jajko dostarcza je w formie, która nie wymaga ani czasu, ani wprawy w kuchni — posiłek po treningu jest gotowy w kilka minut.
Równie dobrze sprawdza się w diecie osób, które pilnują bilansu kalorycznego. Jedno jajo to około 70–80 kcal, a dostarcza pełnowartościowego białka oraz witamin i składników mineralnych, o których mowa wyżej. To wysoka gęstość odżywcza w niewielkiej porcji energii.
Najlepszym sposobem na uczczenie Światowego Dnia Jaja nie jest więc jeden świąteczny posiłek, tylko stałe miejsce jajka w codziennej diecie — od śniadania po kolację.
Źródła danych
GUS, „Fizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2025 roku” (10.09.2026) — produkcja jaj i wydajność niosek · GUS, „Dostawy na rynek krajowy oraz spożycie niektórych artykułów konsumpcyjnych na 1 mieszkańca w 2025 r.” (31.08.2026, dane wstępne) — spożycie jaj · Komisja Europejska — pogłowie kur niosek w państwach UE (2024) · FAO i Intracen — światowy eksport jaj (2024) · Layman D.K., Rodriguez N.R., Nutrition Today 44(1), 2009 — jakość białka jaja · USDA FoodData Central — wartość energetyczna i zawartość białka w jaju · World Egg Organisation — Światowy Dzień Jaja 2026.
Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.
Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy
Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.
