W Wielkiej Brytanii dokonano istotnego przełomu, który może znacząco zmienić rynek białka roślinnego oraz sposób żywienia zwierząt gospodarskich. Firma hodowlano-nasienna Germinal, we współpracy z czołowymi brytyjskimi ośrodkami naukowymi, ogłosiła sukces innowacyjnego Pea Protein Project. Jego celem jest opracowanie wysokobiałkowych, neutralnych smakowo odmian grochu, które mogłyby stać się krajową alternatywą dla importowanej soi, szczególnie w żywieniu drobiu.
Projekt realizowany jest wspólnie z John Innes Centre, Instytutem Nauk Biologicznych, Środowiskowych i Wiejskich (IBERS) Uniwersytetu Aberystwyth oraz Processors and Growers Research Organisation (PGRO). Inicjatywa otrzymała wsparcie w wysokości 1 mln funtów w ramach programu Farming Innovation Pathway, finansowanego przez brytyjskie Ministerstwo Środowiska, Żywności i Spraw Wsi (DEFRA) oraz Innovate UK.
Mniej importu soi, większa samowystarczalność
Obecnie Wielka Brytania importuje od 3 do 4 milionów ton soi rocznie, z czego znaczna część pochodzi z regionów dotkniętych wylesianiem i degradacją środowiska. Zastąpienie choćby części tej ilości krajowym białkiem grochowym mogłoby znacząco obniżyć ślad węglowy sektora rolno-spożywczego oraz wzmocnić bezpieczeństwo żywnościowe kraju.
Jak podkreśla Roger Vickers, dyrektor generalny PGRO, projekt może doprowadzić do wprowadzenia na rynek nowej uprawy białkowej o szerokim zastosowaniu w przemyśle spożywczym i paszowym, atrakcyjnej ekonomicznie dla rolników oraz korzystnej dla gleby i płodozmianu.
Przełom w kwestii smaku
Jednym z głównych ograniczeń wykorzystania grochu w przetwórstwie była dotychczas jego charakterystyczna, intensywna nuta smakowa. Kluczowy przełom polega na jej wyciszeniu dzięki wykorzystaniu genu zidentyfikowanego już w latach 90. przez naukowców z John Innes Centre. Gen ten, pochodzący z dzikich linii grochu z Indii, nigdy wcześniej nie został zastosowany komercyjnie. Teraz po raz pierwszy udało się włączyć go do odmian o wysokiej zawartości białka, przeznaczonych do uprawy na skalę przemysłową.
Korzyści agronomiczne i środowiskowe
Groch, jako roślina bobowata, naturalnie wiąże azot z powietrza, co ogranicza potrzebę stosowania nawozów mineralnych i poprawia żyzność gleby. Dzięki temu doskonale wpisuje się w zrównoważone systemy upraw i płodozmian, zwiększając odporność gospodarstw rolnych zarówno pod względem środowiskowym, jak i ekonomicznym.
Kolejny etap: doświadczenia polowe
Pierwsza faza projektu koncentrowała się na klasycznej hodowli roślin, mającej na celu połączenie cech wysokiej zawartości białka z neutralnym smakiem. Cel ten udało się osiągnąć szybciej, niż zakładano. Kolejnym krokiem będą testy polowe wyselekcjonowanych odmian, które pozwolą ocenić ich plonowanie, odporność i przydatność do przetwórstwa w rzeczywistych warunkach gospodarstw rolnych.
Paul Billings, dyrektor generalny Germinal UK & Ireland, podkreśla, że eliminacja charakterystycznego smaku grochu przy jednoczesnej poprawie jakości białka to warunek kluczowy dla szerokiego zastosowania tej rośliny w przemyśle paszowym i spożywczym.
Rolnictwo przyjazne klimatowi
Pea Protein Project jest postrzegany nie tylko jako sukces naukowy, lecz także jako ważny krok w kierunku rolnictwa przyjaznego klimatowi. Własne źródło białka roślinnego może wzmocnić brytyjskich rolników, ograniczyć presję na środowisko naturalne i odpowiedzieć na rosnące zapotrzebowanie na zrównoważoną produkcję żywności. Projekt wpisuje się w szerszą strategię Germinal, znanej m.in. z rozwoju wysokocukrowych traw i koniczyn hybrydowych, mającą na celu transformację systemów żywnościowych w kierunku bardziej ekologicznych.
Źródło: artykuł „UK peas advance as soya alternative for poultry feed”, 13.01, Nutrition | News
Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.
Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy
Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.
