Podczas niedawnego podcastu, który prowadził The Food Institute, T.J. Wolfe, dyrektor finansowy Wayne-Sanderson Farms, podzielił się spostrzeżeniami na temat trzech głównych trendów konsumenckich, które obecnie kształtują rynek drobiu w Stanach Zjednoczonych. Trendy te wpływają na decyzje zakupowe konsumentów oraz na strategię firmy.
1. Rośnie zapotrzebowanie na białko
Jednym z najważniejszych trendów w USA jest rosnące zapotrzebowanie na białko. Wolfe zauważył, że coraz więcej osób szuka sposobów na zwiększenie spożycia białka, zwłaszcza w kontekście zdrowotnym oraz w mediach społecznościowych, gdzie ten temat staje się coraz bardziej popularny. Choć średnia konsumpcja białka w USA jest wyższa niż w innych krajach, Wolfe podkreślił, że nadal istnieje przestrzeń na dalszy wzrost spożycia białka.
2. Przystępność cenowa
Obok potrzeby większej ilości białka, wciąż istotnym czynnikiem wpływającym na decyzje zakupowe konsumentów jest cena. Wolfe zauważył, że choć inflacja w USA wydaje się nieco wyhamowywać, konsumenci nadal poszukują tańszych alternatyw. Drobiu, zwłaszcza kurczakowi, przypisuje się rolę przystępnego cenowo źródła białka, które stanowi atrakcyjną opcję zarówno w supermarketach, jak i w restauracjach.
3. Wygoda
Kolejnym ważnym czynnikiem jest wygoda. Wolfe zaznaczył, że ludzie coraz częściej szukają sposobów na skrócenie czasu poświęcanego na przygotowanie posiłków, zarówno w domu, jak i na wynos. W tym kontekście, kurczak stanowi doskonałą opcję, ponieważ jest łatwy do przygotowania i można go przyrządzić w różnych formach, co pasuje do zabieganego trybu życia współczesnych konsumentów.
Dostosowanie do potrzeb konsumentów
Wayne-Sanderson Farms dostosowuje swoją działalność do tych trzech kluczowych trendów. Firma koncentruje się na odpowiadaniu na rosnące zapotrzebowanie na białko, przystępność cenową i wygodę poprzez wszystkie trzy segmenty swojej działalności: świeży drób, sprzedaż detaliczną i gotowe produkty spożywcze. Każdy z tych segmentów oferuje produkty odpowiadające aktualnym oczekiwaniom konsumentów.
Jako trzeci największy producent drobiu w Stanach Zjednoczonych, Wayne-Sanderson Farms produkuje 148,8 miliona funtów drobiu gotowego do obróbki tygodniowo. Firma posiada 20 rzeźni, 20 wylęgarni, 16 młynów paszowych oraz trzy zakłady przetwórstwa, co świadczy o jej dużych zdolnościach produkcyjnych.
Dodatkowo, firma rozwija się poprzez przejęcia strategiczne. W lipcu ogłoszono nabycie Harrison Poultry, co obejmuje zakłady produkcyjne, wylęgarnie oraz młyny paszowe w stanie Georgia. To posunięcie ma na celu dalsze umocnienie pozycji firmy na rynku i lepsze dostosowanie się do rosnących potrzeb konsumentów.
Źródło: The Food Institute Podcast
Czy podobał Ci się nasz artykuł? Jeśli tak, zachęcamy do zapisania się do naszego newslettera.
Jeżeli masz jakieś pytania, to zachęcamy do kontaktu z nami poprzez formularz kontaktowy
Więcej o nas dowiesz się tutaj Krajowa Federacja Hodowców Drobiu i Producentów Jaj
Zdjęcia i ilustracje na licencji Freepik oraz źródeł autora artykułu.
